W ramach projektu „Promocja idei rolnictwa ekologicznego i agroturystyki w rolniczych rejonach Polski Południowej” 27 marca 2009 r. w Borównie w gminie Lipnica Murowana odbyło się szkolenie rolników ekologicznych na temat jakości i marketingu produktów ekologicznych oraz kanałów dystrybucji. Produkty pochodzące z rolnictwa ekologicznego charakteryzują się wysoką jakością zarówno jeśli chodzi o smak jak i skład – zawierają więcej soli mineralnych, witamin oraz cukru, natomiast  mniej wody i przede wszystkim mniej azotanów, które wpływają niekorzystnie na zdrowie.

Żywność ekologiczna jest zazwyczaj mniej przetworzona – poddana krótkiej obróbce termicznej zachowuje więcej składników odżywczych, ponadto w przetwórstwie ekologicznym nie stosuje się chemicznych konserwantów, barwników i dodatków wzmacniających smak lub zapach.

Całość produkcji – począwszy od upraw a na sprzedaży skończywszy jest kontrolowana. Produkt ekologiczny jest oznakowany. Z etykiety konsument dowiaduje się kto jest producentem i jaki to produkt. Na etykiecie podany jest także numer certyfikatu i nazwa jednostki certyfikującej. Certyfikacja pozwala odróżnić produkty ekologiczne od tych, które je tylko „udają”. Na rynku można spotkać produkty, których nazwa sugeruje, że zostały wyprodukowane w gospodarstwach ekologicznych jednak nie mają one nic wspólnego z żywnością ekologiczną. Kupując produkty certyfikowane konsument ma pewność, że wybiera produkt najwyższej jakości.

Podczas szkolenia prezentowane były także zagadnienia związane z samą sprzedażą – marketing oraz kanały dystrybucji.

Podstawowe kanały dystrybucji żywności ekologicznej to:


Warto aby rolnicy byli świadomi, jakich argumentów przemawiających na korzyść produktów ekologicznych używać w kontaktach z klientami a także które rozwiązania dystrybucyjne pasują najlepiej do profilu ich produkcji.